In den letzten Jahren ist die Anwendung vonTemperatur- und Feuchtigkeitssensorenin verschiedenen Bereichen wird immer umfangreicher und die Technologie wird immer ausgereifter. In vielen Pilzzuchtbetrieben hat jeder Pilzraum die Funktion einer konstanten Temperaturkontrolle, Dampfdesinfektion, Belüftung usw. Unter anderem ist jeder Pilzraum mit einer Reihe automatischer Umgebungskontrollsysteme ausgestattet. Temperatur- und Feuchtigkeitssensortechnologie wird in dieser Art von Ausrüstung häufig verwendet.
Wie wir wissen, stellt der Pilzraum hohe Anforderungen an die Beleuchtung, die Umgebungstemperatur und -feuchtigkeit sowie den Feuchtigkeitsgehalt im Pilzbeutel. Normalerweise ist eine Edoge-Kammer mit einem separaten Klimakontrollkasten ausgestattet, der für die automatische Steuerung des Raumklimas verantwortlich ist. Die Box ist mit Daten wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Kohlendioxidkonzentration beschriftet.
Unter diesen ist die feste Zahl der beste Datensatz, um das Wachstum essbarer Pilze zu fördern; Eine weitere Spalte mit sich ändernden Zahlen sind die Echtzeitdaten des Pilzraums. Sobald der Raum von den eingestellten Daten abweicht, passt sich die Steuerbox automatisch an.
Die Temperatur ist der aktivste Faktor für die Umweltbedingungen und auch der einflussreichste Faktor für die Produktion, Produktion und Verwendung von essbaren Pilzen. Jede Art und Vielfalt des Myzelwachstums hat seinen eigenen Wachstumstemperaturbereich, geeigneten Wachstumstemperaturbereich und optimale Wachstumstemperatur, aber auch seine eigene Hochtemperatur und Niedertemperatur-Todestemperatur. Bei der Produktion von Stämmen wird die Kulturtemperatur innerhalb des geeigneten Wachstumstemperaturbereichs eingestellt. Im Allgemeinen ist die Toleranz von Speisepilzen gegenüber hohen Temperaturen weitaus geringer als gegenüber niedrigen Temperaturen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Aktivität, das Wachstum und die Resistenz der bei relativ niedriger Temperatur kultivierten Stämme höher waren als die der bei hoher Temperatur kultivierten Stämme.
Das Problem der hohen Temperatur ist nicht die niedrige Temperatur, sondern die hohe Temperatur. In Stammkulturen verlangsamte sich das Wachstum der Hyphen erheblich oder stoppte sogar, nachdem die Temperatur die Obergrenze der geeigneten Wachstumstemperatur überschritten hatte. Wenn die Temperatur zu seinem Wachstum sinkt, kann das Myzel zwar weiter wachsen, aber während der Stagnationsperiode bildet sich ein hellgelber oder hellbrauner Hochtemperaturring. Darüber hinaus kam es unter Hochtemperaturbedingungen häufiger zu einer Kontamination mit Bakterienarten.
Im Allgemeinen beträgt der geeignete Wassergehalt des Kulturmaterials im Wachstumsstadium von essbaren Pilzhyphen im Allgemeinen 60 % bis 65 %, und der Wasserbedarf des Fruchtkörpers ist im Bildungsstadium höher. Durch die Verdunstung und Aufnahme von Fruchtkörpern wird der Wassergehalt im Kulturmaterial ständig reduziert. Wenn das Pilzhaus außerdem häufig eine bestimmte relative Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten kann, kann auch die übermäßige Verdunstung von Wasser in der Kultur verhindert werden. Speisepilze benötigen neben einem ausreichenden Wassergehalt auch eine gewisse relative Luftfeuchtigkeit. Die für das Myzelwachstum geeignete relative Luftfeuchtigkeit beträgt im Allgemeinen 80 % bis 95 %. Wenn die relative Luftfeuchtigkeit weniger als 60 % beträgt, hört der Fruchtkörper des Austernpilzes auf zu wachsen. Wenn die relative Luftfeuchtigkeit weniger als 45 % beträgt, differenziert sich der Fruchtkörper nicht mehr und der bereits differenzierte junge Pilz vertrocknet und stirbt ab. Daher ist die Luftfeuchtigkeit für die Kultivierung von Speisepilzen besonders wichtig.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 14. August 2020
