Karbonisierungsstein aus Edelstahl für die Heimbrauerei von Bier, Wein und Barzubehör

Der Belüftungsstein von HENGKO besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl 316L und ist hygienischer, praktischer, langlebiger, hitzebeständiger und korrosionsbeständiger. Er ist leicht zu reinigen und zerfällt nach Gebrauch nicht in Bier oder Würze.

Der 2-Mikron-Stein wird typischerweise für Sauerstoffanreicherungsanwendungen verwendet, der 0,5-Mikron-Stein für Karbonatisierungsanwendungen.

Anwendung:

Der HENGKO Diffusionsstein eignet sich ideal zur künstlichen Karbonisierung von Bier, insbesondere von Fassbier, oder als Belüftungsstein vor der Gärung. Karbonisieren Sie Ihr Bier wie die Profis mit diesem Karbonisierungsstein aus Edelstahl.

Der 0,5-Mikron-Sauerstoffstein von HENGKO wird verwendet, um Getränke wie Bier, Champagner oder Met mit Kohlendioxid zu versetzen. Im Vergleich zum 2,0-Mikron-Stein karbonisiert der 0,5-Mikron-Stein Bier schneller und sorgt für eine länger anhaltende Schaumkrone, da die erzeugten Bläschen kleiner sind.

Beim schnellen Karbonisieren von Bier oder Limonade wird das CO₂ oder O₂ durch Millionen winziger Poren im Gestein gepresst, wodurch sich das Gas in der Flüssigkeit löst. So erhält Ihr Bier oder Ihre Limonade ein angenehmes Mundgefühl.

Manche Leute beschleunigen den Prozess der künstlichen Karbonisierung von Bier, indem sie einen besonders hohen Druck auf das Fass ausüben, aber die effektivere und präzisere Methode ist die Verwendung eines HENGKO Karbonisierungssteins oder Diffusionssteins.

Durch das Schütteln des Fasses mit einem auf 30 PSI eingestellten Niederdruckmanometer kann das Bier innerhalb eines Tages karbonisiert werden. Dies kann jedoch auch zu überkarbonisiertem Bier führen, was lästig sein kann. Es kann länger dauern, bis die Kohlensäure wieder entweicht, als es scheint, sie hineinzupressen.

Eine bessere Lösung zur Beschleunigung der Karbonisierung wäre die Verwendung eines HENGKO-Karbonisierungssteins, auch HENGKO-Diffusionsstein genannt. Dieser besteht aus Edelstahl und ist mit einer Vielzahl von 0,5–2 Mikrometer großen Löchern perforiert. Passende Keg-Deckel mit Diffusionsstein sind ebenfalls erhältlich.

Getränke zwangsweise mit Kohlensäure versetzen.

Stellen Sie Ihren Regler auf etwa 2 psi ein. Das Gas wird dann durch die Millionen winziger Poren im Gestein gepresst und löst sich in der Flüssigkeit. Ihr Bier wird über Nacht karbonisiert.

Sie benötigen eine Heimbrau-Ausrüstung mit CO₂-Flasche, Druckminderer, Schläuchen und einem Fass. Verbinden Sie einfach ein 60 cm langes Stück Schlauch (Innendurchmesser 6,35 mm) mit dem Steigrohr auf der Gasseite Ihres Fasses mithilfe einer Schlauchschelle. Am anderen Ende des Schlauchs befestigen Sie den Diffusionsstein mit einer weiteren Schlauchschelle. Tabellen mit den genauen Temperatur- und CO₂-Druckwerten für den gewünschten Karbonisierungsgrad finden Sie online und in Fachbüchern. Hier ein Beispiel für die durchschnittliche Karbonisierung von Bier: Kühlen Sie das Bier auf 4 °C ab. Stellen Sie den Druckminderer auf 0,14 bar ein und schließen Sie den Gasanschluss an. Erhöhen Sie den Druck alle 3 Minuten um 0,14 bar, bis 0,83 bar erreicht sind. Das Bier ist nun karbonisiert, kann aber auch noch einige Tage unter Druck im Kühlschrank stehen gelassen werden.

Wie man den Diffusionsstein verwendet

1. Der „Stein“ befindet sich im Inneren des Fasses in der Nähe des Bodens.

2. Ein Schlauchanschluss verbindet ihn mit einem Stück Schlauch (im Allgemeinen etwa 2 Fuß lang, 1/4 Zoll Innendurchmesser, dickwandiger Vinylschlauch), das am kurzen Fallrohr unterhalb des „in“- oder „gasseitigen“ Pfostens befestigt ist.

3. Sobald die CO₂-Zufuhr angeschlossen ist, werden unzählige Gasbläschen durch das Bier freigesetzt. Die winzigen Bläschen vergrößern die Oberfläche enorm und tragen so zu einer schnellen CO₂-Aufnahme ins Bier bei. Es handelt sich dabei um eine Miniaturversion eines Geräts, das in Brauereien weltweit eingesetzt wird.

4. Die Kohlensäurebildung sollte nahezu sofort erfolgen, obwohl der Hersteller empfiehlt, das Bier mindestens einige Stunden vor dem Servieren zu karbonisieren.

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